Лука и моркова се нарязват на тънки филийки, прибавят се останалите продукти за маринатата и се вари 5 минути. Маринатата се оставя да изстине, залива се месото и се оставя 4 дни в хладилник да отлежи. Бута се обръща всеки ден. Месото се изважда от маринатата, подсушава се, изпържва се в мас от всички страни и се изважда. В останалата мас се изпържва брашното, прибавят се прецедената марината и костния бульон и се възварява. Месото отново се връща, посолява се и се пече в слаба фурна до омекване. Преди поднасяне се отстранява част от мазнината от соса. Месото може да се поднася и студено.