Брашното, солта и маслото, нарязано на парченца, се трият между дланите на ръцете, докато се превърнат в зърнеста маса. Прибавя се 1/2 ч.ч. (100 мл) вода и сместа се меси енергично. Полученото тесто се оформя на топка, сплесква се с дланта на ръката и отново се овалва на топка. Това се повтаря три пъти, след което тестото се оставя да почива на студено. През това време шунката се нарязва на парченца и в дълбок съд се разбиват яйцата заедно с млякото, солта и черният пипер. Тестото се разточва на кора дебела 3 мм, поставя се в тавичка с диаметър около 20 см, надупчва се с вилица до дъното, поръсва се с парченца от шунката и се залива със сместа от яйцата и млякото. Баницата се пече около 30 минути в силна фурна и се сервира топла.